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你以为广西只有螺蛳粉?大错特错!米粉的种类多得你想象不到!

  你以为广西只有螺蛳粉?大错特错!米粉种类多得你想象不到!而且每种都不输螺蛳粉!

  说到广西,很多人印象就出现了柳州螺蛳粉!的确,今年是一个特殊的年份,在这特殊的疫情期间,螺蛳粉似乎一夜之间就爆火了!让许许多多的外地人了解了广西螺蛳粉,并且爱上了螺蛳粉!

  俗话说北京人不会天天吃烤鸭,但广西人会天天吃粉,哈哈哈,这个粉当然不止螺蛳粉啦,如果你以为广西只有螺蛳粉,那就大错特错啦!长江以南盛产稻米,所以大部分的主食都是以米为主,大米也会被加工成各种各样的美食。广西的粉绝大多数都是以大米为原材料,通过浸泡,蒸煮,压条等工序,制作成条状片状态或者丝状,米粉的质地非常柔软,而且有弹性,水煮汤也不会糊,而且干炒了也不会断,这就是粉的制作过程!

  广西的大街小巷,最多的美食店就是米粉店,其实每一个城市,说到米粉,都会有它的代表作!而且每一种米粉的做法和口味,都不输螺蛳粉,下面跟随着温妮来看看吧!首先来一个广西地图,让大家更加直观地看到城市分布!

  柳州螺蛳粉

  先来说广西最出名的“柳州螺蛳粉”。柳州人自古就有爱吃螺的习惯,米粉在这里是比较受欢迎的主食,二者完美相结合,汤鲜,酸爽,辣烫的独特口味,让柳州人爱不释手!再加上柳州天气比较潮湿,闷热,人们很容易就没有胃口,有这道螺蛳粉的酸辣劲爽, ** 着人们的味蕾,当然舍不得放下筷子!

  南宁老友粉

  据说,老友粉这个名字的由来是有故事的!很多年前,南宁有一个老板开了一家米粉店,有个客人经常去吃,和老板慢慢就变成了好朋友。有一天这个好朋友发烧了,老板打了一碗粉过去探望,没想到吃了粉之后竟然好了,后来这位朋友就把这粉叫老友粉!从此流传开来!南宁本地人偏爱酸辣,而老友粉的恰恰将这两种味道非常完美的结合,所以很大程度了迎合了南宁人的口味!很多人愿意花一个小时,排长队去吃一碗粉,这也是外地的朋友想象不到的

  桂林米粉

  听老一辈人说,桂林米粉的生产是因为秦始皇统一中国,在桂林的兴安境内开凿灵渠,疏通了漓江和湘江的水路运输,由来自陕甘黄河流域的秦军将米粉制作技术带来!桂林米粉的制作非常讲究,据说灵川那边两江的米最好,而且水一定要用漓江水,如果用了北方大米或者是北方的水,那米粉就非常容易断,容易碎!口感也是非常不好!真的是一方水土养一方人啊!桂林米粉每一家的汤料和卤料都是不一样的,味道也会有差别,把烫热的米粉滤干,再配以锅烧猪牛肉片,脆皮,卤肉片、卤菜,再加卤水、脆黄豆,酸豆角、蒜蓉,辣椒油等配料搅拌入味,鲜香脆辣,色香味俱全!

  罗秀米粉

  罗秀米粉是广西桂平罗秀镇的特色美食,更被誉为“中国一绝”!他的历史非常悠久,据说清末民初就已经非常出名了,而且它是纯手工制作的,配上当地特有的水质和优质的白米,味道和口感一绝,无论是用来炒或者是水煮,就算放点花生油和咸盐水煮,都能让人吃的放不下筷子!

  玉林生料粉

  玉林生料粉在广西是比较独具地方特色的传统美食,这种粉靠的是小锅独灶烹煮,先把肉煮熟再下粉,新鲜的肉经过特殊腌制,味道独特,而且鲜美!玉林除了生料粉还有牛巴粉,牛腩粉,味道也是一绝!

  防城港卷筒粉

  防城港这个地理位置是非常特殊,既临海又临近别国,它和越南交接,所以和越南的饮食也有点相似,卷铜粉是1979年华侨同胞传过来的,开始的时候,只有少数的一两家铺面,后来慢慢流传开了,现在广西各地都能吃卷筒粉!做法也是十分特别,将磨好的米浆摊成薄薄的一层,然后蒸熟,撒上肉末或者是蔬菜,淋上各家的调制的酱料,口感脆爽又滑嫩!

  钦州猪脚粉

  说到钦州,就不得不提当地最有名的猪脚粉,当地人常说:钦州猪脚粉,神仙也打滚。猪脚粉,关键就在于这个猪脚,也是每家店有每家店的做法!放的卤料也是有差别的!猪脚鲜嫩,味道鲜香,粉爽滑!一提到就流口水了!哈哈哈。

  北海海鲜粉

  北海的海鲜粉是用海鲜来做配菜或者汤底,沿海城市,海鲜肯定是招牌之一的。很多来北海旅游的朋友都会吃上一碗北海的海鲜粉,吃的就是一个鲜!

  宾阳酸粉

  广西的宾阳酸粉也是非常有名的,以口感嫩滑,酸辣可口,香脆诱人而闻名遐迩!宾阳酸粉属于凉拌粉,粉里面可以配叉烧、牛巴、酸黄瓜、酸萝卜、花生米还有紫苏等等配菜,在宾阳有这样的一句话:夏天吃酸粉,病猫都精神。

  当然,广西还有很多各种各样的米粉,数也数不过来。著名作家贾平凹说过:“人的胃是有记忆功能的。”一个人在年少时吃的美食,在他的味觉里会留下深深的烙印,即使长大了,也难以忘记。远离家乡的人每当尝到这种特殊的味道时,它们就会唤醒你对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。你们的家乡美食是什么,欢迎留言哦!#螺蛳粉#

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